Préface de K. Fukasawa Remerciements Introduction Première Partie : L’espace et les hommes Chapitre 1 :Cavalla et les mouillages voisins Chapitre 2 : L’arrière–pays Deuxième Partie : De la production à l’exportation Chapitre 1 : Les denrées alimentaires Chapitre 2 : Les nouvelles cultures dominantes Chapitre 3 : Les marchandises de provenance animale Chapitre 4 : Les produits tinctoriaux Troisième Partie : Négociants et notables Chapitre 1 : Négociants occidentaux Chapitre 2 : Négociants levantins Chapitre 3 : Notables ottomans et négociants occidentaux Épilogue Sources – Bibliographie Annexe Index des noms de personnes Index des toponymes Table des cartes – Table des illustrations Tables des matières